C'est bien leur saison et pourtant vos tomates ne rougissent pas ? Plusieurs facteurs contribuent à la maturation de ce légume-fruit : la variété de votre plante, les conditions météo, l'entretien de votre jardin potager, entre autres… Voici nos meilleurs conseils pour récolter les plus belles tomates de juin à octobre !
Les raisons pour lesquelles les tomates ne rougissent pas
Il existe plusieurs facteurs expliquant le fait que vos tomates ne rougissent pas ou ne parviennent pas à leur parfaite maturation. Voici quelques-unes des raisons courantes de ce phénomène :
La température
Les tomates ont besoin d'une plage de température spécifique pour mûrir correctement. La température idéale se situe entre 20 et 25 °C. S'il fait trop chaud (au-dessus de 29 °C), la production de lycopène et de carotène, les pigments qui donnent leur couleur rouge aux tomates, sera limitée. En revanche, si la température est trop basse (inférieure à 10 °C), le processus de maturation ralentira voire s'arrêtera complètement.
La carence en azote
Une quantité insuffisante d'azote dans le sol peut empêcher les tomates de correctement mûrir. Ce nutriment aide les plantes à croître, mais peut également inhiber la floraison et la fructification. Si vous pensez que vos tomates ne reçoivent pas suffisamment d'azote, vous pouvez tester votre sol et ajouter de l'engrais si nécessaire.
L’arrosage excessif
Trop d'arrosage peut également empêcher le murissement des tomates. Lorsque le sol est trop humide, les racines ne peuvent pas correctement respirer, ce qui peut entraîner un stress et un retard de croissance. Arrosez vos tomates abondamment, mais rarement, et laissez le sol sécher légèrement entre les arrosages.
Le stress de la plante
Plusieurs facteurs peuvent stresser les plantes potagères, notamment les ravageurs, les maladies et les conditions météorologiques extrêmes. Si vos tomates sont stressées, elles risquent de ne pas arriver à maturité. Pour éviter ce dérèglement, plantez-les dans un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé. Arrosez-les à la bonne régularité et fertilisez-les s'il le faut.
La variété de votre tomate
Enfin, certaines familles de tomates ont plus tendance à mûrir ou à rougir que d'autres. Si elles restent vertes ou jaunes, vous ignoriez peut-être qu'il s'agit de leur nature et non d'un problème de culture. Nos présentons à la fin de l'article les différentes variétés de tomates qui ne rougissent pas.
Comment faire mûrir les tomates vertes ?
Il existe deux manières de faire mûrir et d'obtenir une belle couleur rouge à vos tomates : l'aide à la maturation après leur cueillette et la maturation en pleine culture.
La maturation des tomates après leur cueillette
De préférence, cueillez-les lorsqu'elles sont légèrement molles au toucher. Cela signifie qu'elles sont presque mûres sans être complètement rouges.
Placez-les dans un sac en papier ou du papier journal avec une banane ou une pomme mûre. Ces dernières libèrent de l'éthylène gazeux, ce qui contribuera à faire mûrir vos tomates.
Placez le sac dans un endroit chaud et ensoleillé à la température idéale de 20 à 25 °C.
Vérifiez le sac tous les jours et veillez à retirer les tomates devenues rouges. Le reste continuera leur murissement. Assurez-vous de contrôler régulièrement l'emballage pour détecter tout signe de moisissure ou de pourriture. Si vous en trouvez, retirez immédiatement les légumes affectés.
En cas de grande chaleur, placez l'ensemble dans un endroit frais et sombre. Toutefois, cela ralentira le processus de murissage.
Enfin, vous pouvez également utiliser une lampe d'affinage pour gagner du temps. Cet éclairage spécifique émet également de l'éthylène pour accélérer le processus.
Dans tous les cas, soyez patient, car la maturation des tomates vertes peut prendre plusieurs jours (voire des semaines) !
Lire aussi : Jardin : les méthodes secrètes pour éliminer définitivement les nuisibles !
Les faire mûrir dans le potager sans les cueillir
Il est important de noter que toutes les tomates ne mûrissent pas sans être cueillies. Certaines variétés sont plus susceptibles de rougir sur vigne que d'autres. Nous conseillons d'éviter de récolter celles qui ne sont pas encore mûres. En effet, leur arrachage si elles sont encore vertes peut stresser la plante et la rendre plus sensible aux ravageurs et aux maladies.
Pour assurer une bonne maturation de vos tomates sur vigne, voici les méthodes infaillibles :
Utilisez une lampe de maturation : en émettant de l'éthylène gazeux, elle contribue à un mûrissement rapide de vos légumes-fruits. Vous en trouverez dans la plupart des jardineries.
Arrosez abondamment, mais assez rarement vos tomates pour que le sol soit humide, mais pas détrempé. Laissez le sol sécher légèrement entre les arrosages. Cela aide à garder les tomates hydratées et favorise leur mûrissage.
Fertilisez régulièrement votre potager : cela aide à fournir les nutriments dont vos plantes potagères ont besoin pour mûrir correctement leurs fruits.
Inspectez régulièrement vos cultures pour détecter tout signe de ravageurs ou de maladies. Si vous apercevez des parasites ou des affections, traitez-les immédiatement.
Fertilisez autour de la base de la plante. Évitez de mettre de l'engrais sur les feuilles, car cela pourrait les brûler.
Paillez autour des plantes : le paillis aide à retenir l'humidité et à supprimer les mauvaises herbes, ce qui peut aider à garder les tomates saines et productives.
Nos conseils supplémentaires
Pour que votre potager garde sa beauté et sa productivité toute l'année :
- Plantez les tomates dans un endroit ensoleillé sur un sol bien drainé.
- Choisissez une variété de tomates connue pour bien mûrir sous votre climat.
- Les tomates ont besoin d'une quantité suffisante d'eau, surtout pendant les phases de floraison et de fructification. Cependant, il est important d'éviter de trop les arroser, car cela pourrait entraîner la pourriture des racines.
Les variétés de tomates qui ne deviennent jamais rouges
Il existe plusieurs variétés de tomates qui ne deviennent jamais rouges, ne vous trompez pas en attendant un murissement peut-être déjà dépassé ! Nous partageons quelques-unes des plus populaires :
- Le zèbre vert : cette variété ancestrale a une peau rayée verte et jaune. C'est un excellent ingrédient pour préparer les salades et la salsa.
- La black Krim : cette tomate a la peau et la chair violet foncé. Elle sera votre alliée pour les sauces et les ragoûts.
- La géante verte : cette grosse tomate verte convient surtout pour la friture.
- La poire jaune : ce fruit-légume jaune rappelle en effet la forme de la poire. Elle accompagnera vos salades et vos sandwichs.
- Enfin, la White Queen : elle a la peau et la chair blanches. Un incontournable pour vos entrées et vos sauces !
Il faut noter que certaines variétés de tomates, qui généralement en murissant virent au rouge, peuvent parfois rester vertes si les conditions météorologiques ne sont pas idéales. Par exemple, les tomates cultivées dans un climat froid.
Quel engrais pour fertiliser les tomates ?
Les tomates ont besoin d'un engrais équilibré à haute teneur en phosphore pour devenir bien rouges. Le phosphore est en effet essentiel au développement et à la maturation des fruits. Le fertilisant 5-10-5 (5 % d'azote, 10 % de phosphore et 5 % de potassium) est excellent pour votre culture potagère. Vous pouvez également utiliser un engrais équilibré, comme du 10-10-10, toutefois vous devrez potentiellement fertiliser plus souvent.
Nous conseillons d'éviter de trop fertiliser, car cela peut entraîner des problèmes tels que la pourriture apicale. Vous pouvez procéder à l'opération toutes les 4 à 6 semaines en vous assurant de bien arroser votre jardin après la fertilisation.
Voici quelques engrais organiques que vous pouvez utiliser pour vos tomates :
- L'émulsion de poisson : engrais liquide riche en azote et en phosphore. C'est un bon choix pour les tomates souffrant de carence en azote.
- La farine d'os : engrais à libération lente et riche en phosphore.
- Le compost : engrais naturel fournissant l'alimentation équilibrée en nutriments aux plantes.
Lire aussi : L'art subtil de l'arrosage du jardin en période de canicule !
Amie des animaux et de la nature, passionnée de dessin et de jeux vidéos, musicienne à mes heures perdues, auteure amateure, rédactrice à la plume qui glisse… sur divers sujets allant du bien-être aux textes sur la fiscalité. J'ai laissé mon ancienne vie de marketeuse pour rejoindre le monde digital, un peu comme Neo de Matrix !